San Miguel de Tucumán: où est née l'indépendance argentine

À la Casa de la Independencia à Tucumán, en 1816, les congressistes des Provinces unies du sud-Amérique ont signé l'acte qui a donné naissance à l'Argentine indépendante.

Le centre historique, où l'indépendance argentine a été déclarée, se visite confortablement à pied.

La Casa Histórica de la Independencia, où la déclaration d'indépendance de 1816 a été signée, préserve la salle originale où les représentants des provinces se sont réunis.

À quelques pas, la Place de l'Indépendance, le cœur de la ville, est entourée de bâtiments gouvernementaux et de la cathédrale de la ville, ombragée par de grands arbres centenaires.

En continuant vous atteignez le Parc 9 de Juillet, un grand parc urbain conçu par le même paysagiste qui a conçu le Bosque de Palermo à Buenos Aires, avec des étangs et des sentiers ombragés.

En fin d'après-midi, les établissements du centre-ville proposent les empanadas de Tucumán, farcies de viande tranchée au couteau selon une recette jalousement gardée par la tradition locale, souvent accompagnées d'un vin Torrontés.

La Casa Histórica a été en grande partie démolie et reconstruite au dix-neuvième siècle, ne conservant que la salle de congrès originale : un compromis entre la mémoire historique et les nécessités urbaines de l'époque.

Les empanadas de Tucumán se distinguent de celles du reste de l'Argentine par une farce coupée au couteau plutôt que hachée, une différence que les locaux jugent loin d'être secondaire.