Saint-Sébastien: pintxos sur la baie de la Concha

Dominant l'une des baies urbaines les plus photographiées d'Europe, Saint-Sébastien concentre une densité d'étoiles Michelin par habitant parmi les plus hautes au monde.

Le centre se visite confortablement à pied le long de la baie.

Dans les bars de la Vieille Ville, les pintxos se mangent debout au comptoir, en se déplaçant d'un établissement à l'autre pour en goûter un ou deux à la fois.

En se dirigeant vers la mer, vous longez la Playa de la Concha, la plage en forme de coquille qui a donné son surnom à la ville, souvent citée parmi les meilleures plages urbaines d'Europe.

À l'extrémité occidentale de la baie, le Peine del Viento, une sculpture en acier d'Eduardo Chillida encastrée dans la roche depuis 1977, canalise les vagues en violents embruns quand la mer est agitée.

Vers le soir, le funiculaire du Mont Igueldo, en fonction depuis 1912, monte à un petit parc d'attractions vintage avec vue sur toute la baie.

Quand la mer est agitée, l'eau qui s'écrase contre les sculptures du Peine del Viento peut monter de plusieurs mètres, transformant la promenade en un spectacle imprévisible.

Le tour des pintxos n'a pas de menu fixe : on choisit à vue au comptoir, on paie en fin de soirée en comptant les cure-dents restants sur l'assiette, selon un système basé sur la confiance.