Cuneo: la ville coincée entre deux rivières
Le nom même de la ville raconte sa forme : construite sur une plaine en forme de coin entre deux fleuves, Cunéo est aussi la porte d'accès aux vallées alpines occitanes du Piémont.
Le centre, incuné entre les rivières Stura et Gesso, se visite facilement à pied.
La Piazza Galimberti, parmi les plus vastes places à arcades du Piémont, accueille chaque semaine l'un des marchés les plus fréquentés de la province, avec des étalages de produits locaux.
À quelques pas, l'Église San Francesco, de style gothique, conserve l'un des cloîtres les mieux préservés de la vieille ville, aujourd'hui siège d'expositions temporaires.
En marchant jusqu'aux bords du plateau, on observe le point où les rivières Stura di Demonte et Gesso se rencontrent, formant le 'cuneo' (coin) qui donne son nom à la ville.
Vers le soir, une pâtisserie historique du centre propose les cuneesi al rum, un gâteau traditionnel à base de meringue et de crème au chocolat et au rhum.
La recette originale des cuneesi au rhum, créée au début du XXe siècle, est toujours jalousement gardée par certaines pâtisseries historiques de la ville comme un secret de famille.
Cuneo sert de porte d'accès à plusieurs vallées alpines occitanes, où l'on parle encore aujourd'hui une langue d'origine provençale distincte du français et de l'italien.
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