Gaziantep: la capitale turque de la mosaïque et de la pistache

Le Musée des Mosaïques de Zeugma, le plus grand musée de mosaïques du monde, affiche des œuvres récupérées de la ville romaine antique de Zeugma avant qu'elle ne soit submergée par un barrage.

À quelques pas, le Château de Gaziantep, une forteresse d'origine byzantine reconstruite par les Ottomans, abrite un musée dédié à la défense de la ville pendant la Guerre d'indépendance turque.

En continuant, on marche dans le bazar historique, où des ateliers de cuivre travaillé à la main coexistent avec des boulangeries de baklava, un gâteau pour lequel la ville est célèbre dans toute la Turquie.

Le soir, un restaurant traditionnel sert le kebab local accompagné de pistaches cultivées dans la région environnante, parmi les plus productives du pays.

La mosaïque la plus célèbre du musée, connue sous le nom de 'La Tzigane de Zeugma', n'a été que partiellement récupérée avant que le reste du site archéologique soit submergé par les eaux d'un barrage hydroélectrique dans les années deux mille.

Gaziantep produit une part importante des pistaches turques, ingrédient de base tant dans la cuisine locale salée que dans la baklava, la pâtisserie pour laquelle la ville est célèbre dans tout le pays.