Trévise: canaux, prosecco et le dessert disputé

Traversée par les branches du fleuve Sile, Trévise a dans son centre historique une atmosphère aquatique qui lui a valu le surnom de 'petite Venise', bien éloignée du tourisme de masse de la lagune voisine.

Le centre se visite confortablement à pied le long des canaux.

Sur la Piazza dei Signori, le Palazzo dei Trecento, siège municipal du treizième siècle, domine le cœur politique de la ville médiévale.

En marchant le long des canaux du Quartier des Buranelli, les maisons colorées s'ouvrent directement sur l'eau, dans un entrecroisement de petits ponts et de ruelles autrefois habitées par des teinturiers et des tanneurs.

Selon la tradition locale, plus accréditée que d'autres versions concurrentes, le tiramisu aurait été né précisément à Trévise : au restaurant Le Beccherie, on peut toujours le goûter près de l'endroit où il aurait été inventé.

Vers le soir, un apéritif à base de prosecco local accompagne la vue sur les canaux, à quelques kilomètres des collines de Conegliano-Valdobbiadene, site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

La paternité du tiramisu reste contestée entre plusieurs villes vénitiennes : Trévise a du moins une tradition documentée plus solide que beaucoup d'autres prétendantes.

Les collines de prosecco, juste en dehors de Trévise, sont si abruptes par endroits que la vendange se fait encore presque entièrement à la main, sans machines.