Oviedo: capitale du royaume avant la Reconquista

Capitale de l'ancien Royaume des Asturies, seul territoire de la péninsule ibérique jamais conquis par les Maures, Oviedo préserve des églises préromanes uniques au monde.

Le centre historique compact se visite entièrement à pied en quelques heures.

Construite au neuvième siècle comme palais royal et ultérieurement transformée en église, Santa María del Naranco est considérée comme un chef-d'œuvre de l'art pré-roman asturien, patrimoine de l'UNESCO.

À quelques pas, la Cathédrale d'Oviedo abrite dans la Cámara Santa des reliques considérées parmi les plus importantes du christianisme espagnol médiéval.

En marchant à travers le centre vous rencontrez les statues de la "Route des Sculptures", y compris le célèbre "Culis Monumentalis", souvent photographié par les passants qui s'arrêtent pour le toucher en plaisantant.

En fin d'après-midi, les sidrerías du centre versent le cidre asturien de haut selon la technique traditionnelle de l'escanciado, pour oxygéner la boisson avant de boire.

L'Asturies reste la seule région d'Espagne jamais conquise lors de l'invasion musulmane du huitième siècle, un fait que les habitants locaux se souviennent encore fièrement dans la devise 'Asturias es España, y el resto es tierra reconquistada'.

Verser le cidre depuis une hauteur de près d'un mètre n'est pas une affectation esthétique mais une technique précise pour aérer la boisson, qui serait sinon plate et peu pétillante au palais.