Lyon: la capitale gastronomique de la France

Parmi les plus anciens passages secrets d'Europe et les bouchons où les générations ont mangé, Lyon est considéré par beaucoup comme la véritable capitale gastronomique de la France.

Le centre historique et la colline de Fourvière se découvrent à pied ou par funiculaire ; le métro relie les quartiers éloignés.

Dans le Vieux Lyon, l'un des plus grands quartiers renaissants d'Europe, se cachent les traboules: passages couverts entre les bâtiments, autrefois utilisés par les ouvriers de la soie pour transporter les tissus à l'abri de la pluie.

En montant avec le funiculaire vous atteignez la Basilique Notre-Dame de Fourvière, construite à la fin du dix-neuvième siècle sur la colline surplombant la ville entière.

À côté de la basilique, les restes du théâtre romain de l'ancienne Lugdunum rappellent le rôle de Lyon comme capitale des Gaules à l'époque impériale.

En fin d'après-midi, un bouchon du centre sert les quenelles et les charcuteries locales, selon une tradition gastronomique qui a rendu le chef lyonnais Paul Bocuse célèbre dans le monde entier.

Les traboules, utilisées aussi par la Résistance française pendant l'occupation nazie pour échapper aux contrôles, restent aujourd'hui en grande partie privées mais certaines sont ouvertes au public pendant la journée.

Le marché couvert baptisé Paul Bocuse réunit sous le même toit des dizaines de producteurs historiques de fromages, de charcuterie et de pâtisserie, une destination habituelle des chefs de la ville avant même les touristes.