Fuzhou: temples et thé parmi les collines du Fujian

Port historique de la route maritime de la soie, Fuzhou reste la capitale du thé vert chinois, cultivé sur les collines qui entourent la ville.

Le centre, entre temples et plantations de thé des collines du Fujian, se visite confortablement en métro.

Le Temple de Xichan, avec sa pagode en fonte du dixième siècle, reste l'un des plus anciens et des plus vénérés sanctuaires bouddhistes du Fujian.

À quelques pas, le quartier de Sanfang Qixiang, avec ses résidences traditionnelles en bois de l'époque Ming et Qing, reste le centre historique le mieux préservé de la ville.

En vous dirigeant vers les collines, vous visitez les plantations de thé au jasmin, une variété aromatique parfumée aux fleurs de jasmin, inventée ici même à Fuzhou il y a des siècles.

En fin d'après-midi, le fleuve Min, qui traverse la ville, anime les restaurants et les lieux sur son rivage illuminé.

Le thé au jasmin, aujourd'hui répandu partout dans le monde, a été inventé à Fuzhou pendant la dynastie Song, lorsque des artisans locaux ont découvert comment aromatiser les feuilles de thé vert avec des fleurs de jasmin séchées.

Le quartier de Sanfang Qixiang, littéralement 'trois ruelles et sept corridors', abritait autrefois l'élite intellectuelle et marchande de la ville, laissant derrière lui des dizaines de résidences traditionnelles maintenant restaurées.